Șoriciul, un preparat nelipsit de la mesele tradiționale de sărbători, este apreciat de mulți români. Cu toate acestea, din cauza conținutului său de grăsimi, specialiștii recomandă consumul cu moderație. Dar cum pot gospodinele să-l facă mai fraged?
Șoriciul de porc conține aproximativ 563 de calorii, 35 g de grăsimi, 63 g de proteine și diverse minerale, precum sodiu și potasiu, în fiecare 10 grame. Din acest motiv, este recomandat să nu exagerăm cu porțiile de șorici, având în vedere și celelalte preparate de Crăciun.
Există un truc simplu pentru a reduce cantitatea de grăsime din șorici și pentru a-l face mai ușor de consumat: trebuie să îndepărtezi cât mai multă grăsime de sub piele. Acest pas va reduce numărul de calori din preparat.
Pentru a obține șorici moi și gustoși, ai nevoie de apă, sare și usturoi. După ce ai curățat șoriciul de grăsime, taie-l în fâși și pune-l într-un borcan de 80 ml. Apoi, prepară o saramură din apă, 4 lingurițe de sare și 4 căței de usturoi, pe care o torni peste șorici. Lasă borcanul la frigider, iar dacă saramura se colorează din cauza sângelui, schimbă apa și repetă procesul. Șoriciul obținut va fi moale, fraged și cu un gust delicios.
Deși șoriciul este bogat în calori și grăsimi, acesta are și câteva beneficii. Datorită proteinei sale, este o gustare sățioasă, iar grăsimile nesaturate, precum acidul oleic, regăsit și în uleiul de măsline, sunt benefice pentru sănătatea inimi. În plus, șoriciul conține puțini carbohidrați, având un impact redus asupra nivelului de zahăr din sânge.
