„Ha paraziták kerülnek a csirkébe, vagy vegyi anyagokkal kezelik, elsősorban a belső szervek károsodnak. Általában a belsőségek a legveszélyesebbek” – magyarázta a szakértő. A mell fehér húsa a legbiztonságosabb, állítja az egészséges táplálkozás szakértője. Azonban még ezt a húst is alapos hőkezelésnek kell alávetni. „A csirkét legalább kétszer kell főzni: először néhány percig, majd leönteni a levet, és ezt követően hosszabb ideig főzni, hogy a lehető legbiztonságosabb legyen az elfogyasztása” – pontosította Szergej Szinyicin. A csirke kiválasztásakor érdemes előnyben részesíteni a gazdaságokból származó termékeket – jegyezte meg. Külsőre az ilyen csirke gyengébbnek tűnhet a boltihoz képest, de hosszú távon ez a hús jobb minőségű és biztonságosabb. „Néhány gyártó manipulálja a termékeket, oldatokat fecskendez be, áztatja a húst, hogy a szárnyas nagyobbnak tűnjön. Az ember a polcokon tömör, zsíros, lédús csirkét lát, de valójában ez nem jelent semmi jót” – jegyezte meg a séf. Ezért a csirke kiválasztásakor alaposan meg kell vizsgálni a tetemet, hogy ne legyenek rajta szúrásnyomok, foltok és idegen vegyi szagok.
