Gina Bradea a împărtășit rețeta sa specială pentru cornulețe umplute cu gem. Aceste delicii sunt ușor de preparat și au un gust delicios și aromat. Desertul aduce aminte multor români de perioada copilăriei, când bunicii le pregăteau aceste cornulețe, mai ales iarna.
Rețeta Ginei Bradea pentru cornulețe cu gem este explicată pas cu pas, astfel încât să poți obține cornulețe fragede și gustoase de fiecare dată. Gina Bradea are un mic secret pe care l-a dezvăluit și urmăritorilor săi.
Ingredientele folosite de Gina Bradea sunt următoarele: 10 g untură, 10 g smântână groasă sau mascarpone, un plic de zahăr vanilat, un praf de sare, un gălbenuș de ou, 20 de grame de făină, un borcan de gem de prune și nucă măcinată.
Pentru prepararea aluatului, adăugăm într-un bol mare untura, smântână sau mascarpone, zahăr vanilat și sare, după care se adaugă un gălbenuș de ou și făină, apoi începem să frământăm aluatul. După ce l-am frământat bine, se lasă aluatul la frigider timp de aproximativ o oră.
Între timp, ne putem ocupa de umplutură. Punem gemul de prune într-un castron, adăugăm nuca măcinată și amestecăm bine. Gina Bradea sugerează că se poate folosi orice gem avem la dispoziție. Ea a folosit gem de prune pe care l-a pasat cu blenderul, pentru a obține o pastă mai fină. Se mai pot folosi și alte umpluturi, după dorință: rahat, visine confiate sau congelate, nuca, nutela.
După ce am scos aluatul de la frigider, presărăm un pic de făină pe masa de lucru, după care tăiem aluatul în patru bucăți și frământăm ușor în mână fiecare dintre bucăți. Întindem apoi aluatul în formă dreptunghiulară și întindem din nou, cât mai lung.
Tăiem bucățile de aluat, apoi punem umplutura. Gina Bradea a pus umplutura într-un pos, pentru a putea-o pune mai ușor. Dacă doriți, puteți să o puneți și cu lingurița. Punem gem pe margine și apoi rulăm.
Am obținut 35 de cornulețe tigarete, le punem în tava pentru cuptor tapetată cu hârtie de copt. Le puteți face mai subțiri și obțineți mai multe. Gina Bradea nu a avut răbdare.
Punem tava în cuptor, la o temperatură de 180 de grade Celsius, foc sus-jos, la cuptoarele electrice. Le lăsăm să se coacă până se rumenesc ușor. După ce le scoatem din cuptor le lăsăm să se răcorească 10-15 minute, apoi le tăvălim prin zahăr vanilat, cu grijă pentru că sunt extrem de fragede și se pot sfărâma.
Am obținut 80 de grame de cornulețe fragede, cu umplutura generoasă de nucă și gem. Se pot păstra și timp de o lună, în cutii de tablă sau carton, căptușite cu hârtie de copt.
