Hühnereier gelten als ideales Lebensmittel für den Menschen. Sie enthalten leicht verdauliches Eiweiß sowie eine Vielzahl von Vitaminen und Mikronährstoffen. Doch wie lernt man, Eier zu unterscheiden und diejenigen auszuwählen, die maximalen Nutzen und keinen Schaden bringen?
Zunächst einmal sind wir daran gewöhnt, Eier nach ihrer Farbe zu unterscheiden. Einige behaupten, dass braune Eier gesünder sind als weiße, andere sind davon überzeugt, dass es umgekehrt ist. Experten sagen jedoch, dass die Farbe des Eies ausschließlich von der Hühnerrasse abhängt, die es gelegt hat.
Hühner mit hellem Gefieder legen weiße Eier, während bei allen anderen Hühnern Eier in verschiedenen Schattierungen von Braun entstehen. Da in Dörfern häufiger gefleckte Hühner vorkommen, sind die beliebten Dorfeier oft gerade braun.
Die Farbe des Eigelbs hängt von der Nahrung ab, die das Huhn frisst. Wenn es viel Karotin enthält, wird das Eigelb intensiver gefärbt sein.
Beim Einkauf von Eiern im Laden sollte man vor allem auf das Verfallsdatum und ihre Unversehrtheit achten. Es ist nicht ratsam, beschädigte Eier zu nehmen, da durch Risse Bakterien eindringen können und die Eier vorzeitig verderben.
