Carnea de vițel este mult mai sănătoasă decât cea de vită sau porc. Deși se găsește în toate magazinele, puțini români o cumpără. Este slabă în grăsimi și este ideală pentru cei care vor să mănânce sănătos.
Deși carnea de vițel este mai fragedă și mai gustoasă decât cea de vită sau porc, nu este la fel de căutată. Puțini sunt cei care știu că aceasta se digeră mai ușor și conține puține grăsimi, față de alte tipuri de carne.
Nutriționiști spun că este cea mai sănătoasă carne deoarece are un conținut ridicat de proteine, respectiv până la 20 – 24 g în 10 de g de preparat. De asemenea, conține o cantitate importantă de zinc, potasiu, fier, calciu, magneziu, fosfor, sodiu și vitamina B. Pe lângă asta, carnea de vițel conține CLA acid linoleic. Acesta este un tip de grăsime ce contribuie la acelerarea reduceri cantități de grăsimi rele din organism, îmbunătățește mineralizarea oaselor și are efecte importante antibacteriene și antioxidante.
Specialiști spun că acest tip de carne ajută la întârzierea procesului de îmbătrânire a organismului, reduce aproape spre zero efectele dăunătoare ale radicalilor liber și previne apariția diferitelor boli, cum ar fi diabetul de tip B sau ateroscleroza.
De asemenea, carnea de vițel mai conține și o cantitate importantă de colagen.
Fermieri se plâng că prețul cărni de vițel este mic și că nu acoperă cheltuielile generate de creșterea animalelor. De exemplu, abatoarele din județul Ialomița plătesc un preț de 1 lei/kg pentru viței în viu și 17 lei/kg pentru carcasă. Costurile, însă, ajung până la 25 – 30 de lei per kilogram în cazul vițeilor în carcasă. În funcție de zonă, prețurile se învârt în jurul a 10 – 17 lei per kilogram.
Una dintre cele mai mari provocări atunci când vine vorba despre consumul de pește este evitarea acumulări de mercur, un metal toxic care se regăsește frecvent în pești prădători. Redfish se diferențiază prin poziția sa în lanțul trofic: find un pește de talie mică spre medie, acumulează cantități neglijabile de mercur, cea ce îl face o opțiune excelentă pentru consum frecvent.
Redfish este o sursă foarte bună de proteine complete, furnizând toți amnioacizi esențiali de care orgamismul are nevoie. Comparativ cu alte surse de proteine animale, acest pește este sărac în grăsimi nesănătoase, contribuind la menținerea unui profil lipidic echilibrat și la reducerea riscului de boli cardivasculare.
Redfish este o sursă importantă de vitamine din complexul B care contribuie la producția de energie și sănătatea sistemului nervos. Mai mult furnizează minerale precum fosfor, seleniu și calciu, benefice petnru oase puternice și un sistem imunitar sănătos.
Chiar dacă somonul etse renumit pentru cantitatea sa de Omega-3, iar codul este popular pentru gustul său neutru, Redfish oferă un echilibru perfect între sănătate și siguranță.
