Пилеће месо је дугогодишњи фаворит многих људи због своје популарности и здравствених предности. Оно је лако за варење, богато протеинима, аминокиселинама и витаминима. Међутим, није сваки део пилета једнако безбедан за конзумацију, како објашњава наш гастроентеролог.
На први поглед, делови пилета као што су крила и батак изгледају безопасно. Али, они могу садржати скривене опасности. Крила су већином кожа и кости, и не пружају значајне здравствене предности. Тамно месо батка је пуно вена, мишића и тетива, што може отежати варење и изазвати проблеме са гастроинтестиналним трактом. Произвођачи често додају со у батаке да би повећали њихову тежину, што може повећати ниво натријума у организму и негативно утицати на кардиоваскуларни систем.
Преорд нашег стручњака, најопаснији део пилета је гузица. Овај део је засићен мастима и представља погодно место за размножавање патогених бактерија. «Гузица пилета може садржати бактерије које могу угрозити ваше здравље», каже гастроентеролог. Овај део пилета би требало уклонити и бацити.
Стручњаци такође упозоравају на ризике од конзумирања пилеће коже. Она је место где се акумулирају токсини, антибиотици и хормони који су коришћени у узгоју птице. Прекомерна конзумација пилеће коже може повећати ниво холестерола и ризик од атеросклерозе. Ово је посебно опасно за гојазне особе, оне са кардиоваскуларним болестима, труднице и дојиље, као и за децу.
Најздравији и најсигурнији део пилета је бело месо. Оно је богато лако сварљивим протеинима, витаминима и минералима, и погодно је за дијеталну исхрану. «Пилеће бело месо је одличан извор протеина који одржавају организам у форми и подржавају здрав метаболизам», закључује гастроентеролог. Правилна припрема пилета је кључ вашег здравља. Печење, кување или динстање ће очувати максималну количину корисних својстава меса и минимизирати ризике по здравље.
