Τα επεξεργασμένα κρέατα, όπως τα αλλαντικά, είναι συνήθως ευκολία και γευστική απόλαυση για πολλούς, αλλά έρχονται με μεγάλους κινδύνους. Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας έχει κρούσει τον κώδωνα του κινδύνου, χαρακτηρίζοντας τα επεξεργασμένα κρέατα καρκινογόνα, με ισχυρή σύνδεση με τον καρκίνο του παχέος εντέρου. Μάλιστα, μόνο 50 γραμμάρια επεξεργασμένου κρέατος την ημέρα αυξάνουν κατά 18% τον κίνδυνο εμφάνισης αυτής της νόσου. Το πιο επικίνδυνο από τα αλλαντικά θεωρείται το μπέικον, καθώς περιέχει νιτρώδη άλατα και κορεσμένα λιπαρά που αυξάνουν την αρτηριακή πίεση και τη χοληστερόλη. Η συχνή κατανάλωσή του αυξάνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών νοσημάτων και άλλων σοβαρών παθήσεων. Μην πανικοβάλλεσαι, όμως – η κατανάλωση σε μικρές ποσότητες και αραιά δεν είναι καταστροφική για την υγεία, λένε οι ειδικοί. Εναλλακτικές λύσεις; Αν δεν θέλεις να στερηθείς τη γεύση, υπάρχουν επιλογές όπως τα χειροποίητα αλλαντικά χωρίς νιτρώδη, το κοτόπουλο χωρίς δέρμα, τα βραστά λαχανικά ή το τοφού για τους χορτοφάγους. Έτσι, μπορείς να απολαμβάνεις το φαγητό σου χωρίς να βλάπτεις την υγεία σου.
