Τα μανιτάρια, πλούσια σε ισχυρά αντιοξειδωτικά όπως η εργοθειονίνη και η γλουταθειόνη, αποτελούν τον κρυφό σύμμαχο της υγείας μας, σύμφωνα με νέα έρευνα. Οι επιστήμονες επισημαίνουν ότι η κατανάλωση μόλις πέντε μανιταριών την ημέρα μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο σοβαρών ασθενειών, όπως καρδιαγγειακές παθήσεις, νόσος Αλτσχάιμερ και καρκίνος. Μανιτάρια: Η υπερτροφή στο πρωινό σας Η κατανάλωση μανιταριών, είτε σε τοστ είτε σε ομελέτα, όχι μόνο ενισχύει την πνευματική λειτουργία αλλά και βοηθά στην αντιμετώπιση της παχυσαρκίας. Έρευνες δείχνουν ότι τα μανιτάρια προσφέρουν μεγαλύτερο κορεσμό συγκριτικά με μπέικον ή λουκάνικα, ακόμα και όταν οι θερμίδες είναι ίδιες. Η καλλιεργημένη ποικιλία πορτσίνι περιέχει υψηλές συγκεντρώσεις των βασικών αντιοξειδωτικών, αλλά και το κοινό λευκό μανιτάρι αποτελεί εξαιρετική επιλογή. «Τα μανιτάρια είναι η καλύτερη φυσική πηγή αυτών των αντιοξειδωτικών,» δήλωσε ο καθηγητής Robert Beelman από το Penn State Center for Plant and Mushroom Products for Health. Τα ευρήματα, που δημοσιεύτηκαν στο περιοδικό Food Chemistry, υπογραμμίζουν ότι τα μανιτάρια θα πρέπει να θεωρούνται «υπερτροφή», καθώς προσφέρουν μοναδικά οφέλη για την υγεία.
